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Dal 1835 il chicco di caffè iniziò ad essere coltivato commercialmente in Colombia a Salazar de las Palmas, Norte de Santander e durante il XX secolo fu il prodotto principale delle esportazioni colombiane. Nel 1999 rappresentava il 3,7% del prodotto interno lordo nazionale e il 37% dell'occupazione agricola. I principali reparti di produzione del caffè sono: Nariño, Norte de Santander, Antioquia, Valle del Cauca, Huila, Tolima, Caldas, Risaralda, Quindío e Cundinamarca.

La zona compresa tra i dipartimenti di Caldas, Risaralda e Quindío, è nota come Asse del Caffè per il grande sviluppo sperimentato dalla coltivazione di questo prodotto; Questa regione è stata fortemente colpita da un terremoto di misura 6,2 della scala Richter il 25 gennaio 1999; successivamente la regione si è ripresa economicamente molto rapidamente.

Attualmente in Colombia si coltivano più di un milione di ettari di caffè; Più di tre quarti della produzione di caffè del Paese è destinata alle esportazioni, essendo il terzo esportatore di caffè al mondo. Il mercato interno è regolato dalla Federazione nazionale dei coltivatori di caffè della Colombia.

Nel 2004 il governo della Colombia ha riconosciuto l'indicazione geografica del prodotto e nel giugno 2005 ha presentato la richiesta all'Unione Europea di essere riconosciuto anche come tale, essendo il primo prodotto extraeuropeo a farlo, riconoscimento che è stato concesso nel settembre 2007 .





L'Asse del caffè è una regione topografica della Colombia, compresa nella sua estensione dai dipartimenti di Caldas, Risaralda, Quindío, la regione nord-orientale del dipartimento della Valle del Cauca e l'intera regione sud-occidentale di Antioquia. Le capitali dei primi tre dipartimenti menzionati sono rispettivamente Manizales, Pereira e Armenia. Questa regione è stata una grande produttrice di gomma, all'inizio del XX secolo, ma poi si è dedicata maggiormente al caffè, uno dei centri più importanti per l'importazione e la ridistribuzione di prodotti di fabbricazione europea. Lo stesso gruppo di mercanti che promosse queste attività sarebbe quello che anni dopo avrebbe promosso lo sviluppo industriale della zona.



Le condizioni climatiche (da 8ºC a 24ºC), geografiche (foresta tropicale andina) e le condizioni geologiche di questa regione determinano la produzione di caffè di alta qualità, con periodi di raccolta relativamente brevi. I contadini della zona hanno sviluppato tecniche per la coltivazione, la raccolta e la lavorazione del grano, e tutto fatto "grano per grano", e hanno conservato questo modo di lavorare l'industria nonostante le nuove tecniche di massiccia industrializzazione agricola.

La famosa icona pubblicitaria “Juan Valdez”, rappresentata da un contadino Paisa che indossa carriel, cappello aguadeño e poncho, e accompagnato da una mula, è diventata un trionfo della comunicazione pubblicitaria. Juan Valdez è stato considerato negli Stati Uniti l'immagine pubblicitaria più memorabile tra gli abitanti di quel paese nel 2005.

Una caratteristica della regione è l'uso del pronome vos invece di tú.

Turismo creativo e moderno

L'Asse del caffè colombiano deve la sua felicità al caffè. La regione, con l'eredità Paisa, ha creato una propria identità nei suoi costumi attuali e con essa ha sviluppato una lodevole cultura turistica. Con un'architettura colorata e sui generis, questa regione offre ai visitatori particolarità locali e molto invitanti. Un caso curioso è il massiccio uso tradizionale dei veicoli Jeep Willis nordamericani dal tempo della seconda guerra mondiale. Questi Willis possono essere visti ovunque come trasportatori di persone e merci. Questa particolare tradizione ha persino inventato parole tipiche dell'Asse, come “jeepao” (si leggerebbe Yipao), che si riferisce alla quantità di cose che uno di questi Willis può trasportare, allo stesso modo del contenuto di un sacco. Si chiama in Colombia ´´un costalao´´ (sacco pieno di cose).

La caratteristica più importante di questa industria turistica ("Ecoturismo") è che si basa sull'offerta di hotel indigeni nella regione, i coltivatori di caffè (abitanti dell'Asse del caffè) hanno avuto l'idea di convertire le loro vecchie haciendas e dimore tradizionali, che hanno Caratteri definiti di originalità e bellezza, in hotel mai visti prima nell'offerta turistica colombiana, pieni di vita e tradizioni dei primi coloni antioqueni. Gli amanti della natura, soprattutto delle montagne tranquille, vivibili e invitanti, e delle attività legate al settore agroindustriale e agricolo, troveranno nelle tenute alloggi confortevoli e la gastronomia più esclusiva della regione. Inoltre, orari per le visite alle piantagioni di caffè. Inoltre passeggiate a cavallo e avventure turistiche nei dintorni e nei paesi vicini.

Parchi a tema

Oggi la regione ha sviluppato i cosiddetti "Parchi a tema" ´´caferuza´´. Due di loro, il Parque Nacional del Café e il Parque Nacional de la Cultura Agropecuaria (Panaca), sono ampiamente conosciuti e visitati da turisti locali e stranieri. Nella zona si trova anche il Museo della Cultura del Caffè, dove si osserva il processo di produzione del chicco fino al gusto di un delizioso caffè colombiano; Questo museo, come tutti gli altri parchi a tema, è una replica della città coloniale, dove il turista gode di magnifici spettacoli di danza e musica autoctona, viste panoramiche dalla funivia con uno splendido paesaggio e vari giochi meccanici.

Un parco a tema unico nel suo genere in Colombia è Panaca. La sua caratteristica fondamentale sta nel fatto che, a differenza degli zoo, qui il visitatore è immerso in un contatto personale e diretto con il regno animale. Con questi contatti e le altre attività turistiche dell'Asse del Caffè, il turista partecipa come attore attivo ai compiti di tutto il settore montano.

Nessun viaggiatore può lasciare la regione del caffè senza prima aver visitato lo "Zoo di Matecaña" nella città di Pereira, non solo è considerato uno dei migliori del Sud America per il numero di animali di specie diverse, ma anche per l'alto tasso di riproduzione , realizzando anche pochi anni fa l'incrocio di un leone africano e una tigre del Bengala, dando luogo alla Ligre. Ospita anche l'importante Museo di Scienze Naturali al suo interno.

Come alternative per la distrazione turistica e l'intrattenimento, il Coffee Axis offre, tra l'altro, diverse alternative.Se preferisci relax e salute, puoi visitare il comune di Santa Rosa de Cabal, con le sue salutari sorgenti termali, una ´´Spa´´ Spa Puoi rilassarti e goderti il ​​fango sulfureo, scoprendo i paesaggi di questa bellissima città e della sua chiesa gotica. Ma se ti piacciono gli sport estremi come canopy, rafting, parapendio, equitazione, treeking, pesca sportiva e kayak.

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